Dry Age Steaks

aus eigener Reifung in unserem „Dry Ager“

hier für verwenden wir nur Deutsches Färsenfleisch.

Färsen sind weibliche Rinder die noch nicht gekalbt haben.

Das Fleisch der Färsen ist besonders kurzfaserig und marmoriert,

so mit besonders gut zum Dry Agen geeignet.

Das Fleisch reift min. 4 Wochen um seine feines Nussig- Buttriges Aroma.

Im Gegensatz zur Vacmreifung entstehen im Dry Age Verfahren keine Milchsäurebakterien

hier durch ist das Dry Age Fleisch milder.

Clubsteak (Rumpsteak am Knochen) 100 g

2,99 €

T – Bonesteak (mit kleinem Filetanteil) 100 g

3,49€

Porterhousesteak ( mit großem Filetanteil) 100 g

3,99 €