Unser Steak der Woche
Vom 20.03 – 25.03.2017
Porco Iberico French Rack´spanische Spezialität
Eine besondere Spanische Spezialität besonders saftig und aromatisch.
Diese Koteletts von den „Pata Negra“ Schweinenen zeichnen sich durch ihre feine Marmorierung aus.
Die Schweine wachsen halb wild auf und werden mit Korkeicheln gefüttert,
hierdurch bekommen sie ihr leicht nussiges Aroma.
Kleiner Tip zur Zubereitung:
Nur mit etwas Meersalz scharf anbraten, dann bei niedriger Temperatur zart Rosa garen.
Anschließend nur mit ganz wenig Pfeffer aus der Mühle würzen.
So kommen die besonderen Aromen zur Geltung.